Volare Trattoria propone su primera cena con cocineros invitados para el jueves 6 de febrero, será un trepidante viaje a ocho tiempos entre las propuestas más personales de cada uno de ellos bajo el hilo conductor de la península itálica.
Beto Puerta, chef anfitrión de la velada, comenta que la idea de tener cenas con cocineros invitados nació antes de abrir el restaurante, pero “queríamos esperar que el restaurante estuviese maduro antes de ponernos a inventar” agrega.
La presencia en Caracas de Adrián Yánez, quien fue parte de la apertura de Volare hace poco más de dos años, los hizo pensar que podría ser este el momento ideal, y armaron el equipo incluyendo otros dos cocineros.
Juan Hernáez, quien fuera alumno de Yánez en el mítico Centro de Estudios Gastronómicos (CEGA), actualmente al frente de Boca di Luppo, se sumó junto a Gian Franco Curzi, responsable de los fogones de Furore, local de impronta italiana que se mantiene firme a pesar de los devaneos de los comensales caraqueños.
La idea, explica Beto, no solo es comer, “sino vivir una experiencia un poco más completa, en lugar de comer una entrada y un plato principal, los comensales podrán disfrutar varias entradas, varios principales, diferentes proteínas, técnicas y texturas”.
El menú está formado por 3 entradas frías, un risotto, dos pastas, un plato principal, un cárnico y un postre, servidos al estilo cena dirigida.
Coordenadas:
Dirección: Parque Cerro Verde. Nivel C2, Carretera de Alto Hatillo, Caracas.
Fecha: 6 de febrero
Reservas: +58 424 195 9857
Precio: $75 por persona, no incluye bebidas.
Instagram: @volarerest
