El panorama gastronómico venezolano celebra un nuevo hito con el bautizo de «Sabores del alma: universos culinarios entre el origen y la vanguardia».
Esta obra, impulsada por Bancamiga y Mastercard, trasciende el concepto de un simple recetario para convertirse en un testimonio histórico de nuestra alta cocina actual.
Bajo la pluma de destacados periodistas y cronistas como Nahir Márquez, Giuliana Chiappe, Rubén Rojas y Larissa Hernández, el libro documenta los encuentros celebrados en 2024 y 2025 con maestros de la Guía Michelin de la talla de Massimo Bottura, Norbert Niederkofler y Andoni Luis Aduriz.
Voces que construyen identidad
Durante la presentación en la Quinta Esmeralda, José Simón Elarba, Presidente de la Junta Directiva de Bancamiga, destacó que el proyecto es un «registro necesario» del compromiso de la organización con la cultura y la excelencia. Por su parte, Claudia Acosta, Country Manager de Mastercard Venezuela, reafirmó el apoyo de su institución al patrimonio nacional.
Giuliana Chiappe resaltó que este libro impreso «cuenta lo que somos nosotros», validando el altísimo nivel que ha alcanzado el sector en el país.
Protagonistas del sabor
La obra profundiza en dos frentes esenciales:
- Vanguardia en Caracas: Destaca el trabajo de chefs como José Antonio Casanova (Toro), Claudia Crisante (Vizio), Issam Koteich (Cordero) y Juan Hernáez (Bocca Di Lupo).
- Respeto al Origen: Dedica un espacio vital a los artesanos del producto como Pilar Cabrera, Miguel Rodríguez, Carlos Bejarano y Octavio Teruel.
Además, rinde tributo al talento venezolano que brilla en el exterior con estrellas Michelin, como Ricardo Chaneton, Santiago Fernández y Enrique Limardo.
Con esta tercera entrega de su Fondo Editorial, Bancamiga y Mastercard conectan a Venezuela con experiencias de talla mundial, reafirmando que en la cocina, como en la vida, lo importante es compartir lo que nos apasiona.
La versión digital del libro en https://www.bancamiga.com/sabores-del-alma/
