Fragolate Heladería Artesanal celebra las raíces de sus creadores Pedro y Ramón Dahdah, con una edición limitada de helados inspirados en dulces tradicionales libaneses.
A principios de este año se realizó la alianza con la periodista especializada en gastronomía Ligia Velázquez, también de raíces libanesas para que efectuara la curaduría de los sabores y el diseño de la experiencia de presentación de estos nuevos helados.
Después de muchas pruebas, evaluaciones y degustaciones resultaron seleccionados tres helados y un sorbete: Amar al din, Halawa, Ashta y Baklava,
Fragolate Helados Artesanales, Premio Armando Scanonne 2019, ofrece esta colección por tiempo limitado en torno a la fiesta patria de Líbano, el 22 de noviembre.
Amar al Din, es un sorbete elaborado con orejones de albaricoque y el delicado toque crujiente de las nueces.
El helado de Astha, literalmente Nata, es elaborado con leche de oveja, incluye pistachos crudos y almíbar de rosas, para otorgar ese característico aroma de la repostería de esta región.
Halawa o tahine, elaborado con pasta de Ajonjolí y leche de oveja se sirve acompañado de turrón de ajonjolí.
Completa la colección el Baklawa, elaborado con leche de oveja, masa philo, nueces y almíbar de azahar. La leche de oveja utilizada en todos estos helados se produce en Proyecto Ubre a pocos minutos de la capital.
Hermanos Dahdah y Ligia Velázquez
Coordenadas:
Direcciones: Valle Arriba Market Center, Centro Comercial San Luis y Metrocenter en Capitolio.
Instagram: @fragolatehelados
Fotos: Cortesía
