Mugaritz abrió sus puertas de nuevo el 26 de abril. Lo hace, como cada año, tras un proceso de seis meses de trabajo creativo enfocado a diseñar una experiencia icónica.
El equipo en acción. Foto: Oscar Oliva
Una vivencia dirigida a un número limitado de mesas que trasciende el hecho de comer para explorar nuevas formas de emocionar y cuestionar lo que está establecido. La nueva temporada, que propone mucho más que un menú, podrá vivirse solo hasta el 26 de octubre.
La transparencia como inspiración
En este 2025, el concepto que ha inspirado al equipo para crear la propuesta ha sido la transparencia, no como recurso visual o truco de cocina, sino como campo donde seguir haciendo preguntas y confrontando ideas.
Marshmallow de bacalao. Foto: José Luis López
La transparencia no solo como la cualidad que tienen los materiales para dejar pasar la luz, sino también como una forma de mirar más allá de la superficie, de atravesar lo visible para alcanzar lo esencial. Aplicada a la experiencia, la transparencia se convierte en una invitación a ver con más profundidad y más allá de lo obvio.
Motivos para no perdérsela
Andoni Luis Aduriz, chef y cabeza de Mugaritz, señaló las cinco razones por las que esta temporada 2025 es imperdible:
Andoni Luis Aduriz. Foto: Alex Iturralde
- Porque sigue apostando por la creatividad en tiempos de nostalgia.
- Porque es una experiencia efímera, como una primavera entre cerezos en flor
- Porque probarás vinos que solo están en Mugaritz y solo durante una temporada
- Porque no es un restaurante, es una experiencia sensorial
- Porque es una ventana al desalgoritmo
Coordenadas:
Dirección: Otzazulueta baserria, Aldura Aldea 20 zk. 20100 Errenteria, Gipuzkoa.
Abierto para reservas: martes, miércoles, jueves por la noche. Viernes y sábado mediodía y noche. Domingo mediodía.
Reservas: reservas@mugaritz.com o en la web.
Foto portada: Flor de abeja por José Luis López
