La gastronomía lusitana ha dejado como legado un sinfín de recetas. Entre ellas las famosas malasadas: un dulce típico del carnaval que mezcla religión y mucha azúcar.
En la Isla de Madeira, en el siglo XIX, cuando la población era muy conservadora y se regía por las tradiciones de la iglesia se creó esta “pasta frita” para comer el martes de carnaval antes de empezar el ayuno de la Cuaresma.
Ingredientes:
250 grs. de harina de trigo todo uso
13 grs de levadura
¼ taza de agua tibia
¼ cdta de sal
3 huevos
Aceite para freír
Miel de caña (Melao de papelón)
Preparación:
- Mezcla la levadura con el agua tibia, agrega poco a poco la harina y la sal amasando suavemente
- Incorpora los huevos sin dejar de amasar hasta que la mezcla se despegue de las manos y tenga una textura lisa y homogénea
- Deja reposar cubierta por un paño hasta que doble su volumen
- Forma las bolitas con una cucharilla húmeda directamente sobre el aceite caliente
- Retira cunado estén doradas, deja reposar sobre papel absorbente.
- Sirve con la miel de caña
