Bizcochuelo
7 huevos
¼ kilo de harina de trigo leudante
1 cdta. de polvo de hornear
¼ kilo de azúcar
Precalentar el horno a 180º
Batir las claras a punto de nieve, agregar poco a poco las yemas y luego el azúcar.
Incorporar la harina cernida con el polvo de hornear y mezclar con cuchara y movimientos envolventes
Hornear por unos 35 minutos.
Dulce de ciruelas pasas
25 ciruelas pasas sin semilla
1 taza de azúcar
1 taza de agua
1 cda. de vainilla
½ vaso de vino
Licuar las ciruelas con el agua y el azúcar.
Llevar al fuego u cocinar hasta que espese, incorporar el vino y la vainilla y retirar del fuego.
Crema pastelera
3 tazas de leche
1 taza de azúcar
3 cucharadas de maicena
4 yemas de huevo
1 cda. de vainilla
1 cda. de mantequilla
Se unen todos los ingredientes, menos la vainilla y la mantequilla, en la licuadora.
Se lleva la mezcla al fuego moviendo constantemente con cuchara de madera hasta que espese
Se retira del fuego y se añaden la vainilla y la mantequilla.
Armado de la torta
Se corta el bizcochuelo en dos capas, se rellena con dulce de ciruelas y crema pastelera, se cubre con el resto del dulce y de la crema pastelera. Se puede decorar con algunas ciruelas pasas.
Llevar a la nevera hasta que cuaje para servir.
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