La cena que servirán Alejandro Chamorro y Pia Salazar, recibidos por Issam Koteich que será el anfitrión en Cordero, Caracas, promete sorprender a los comensales con una fusión de sabores, colores y pasón por el producto local.

Alejo y Pía, creadores de Nuema en Quito, Ecuador, una propuesta para experimentar la biodiversidad del territorio ecuatoriano bajo un concepto vanguardista y contemporáneo, visitan Venezuela por primera vez.

Mezclando emociones y producto

“Nunca hemos estado en Venezuela y esta visita nos emociona mucho”, comenta Alejo desde Quito. “Ya hemos cocinado en varios países de Latinoamérica, nos faltan muy pocos y Venezuela es uno de ellos. Hay muchos colegas que han estado y todos nos cuentan maravillas sobre su visita”, agrega.

Los dos cocineros ecuatorianos, para esta única cena, proponen un menú que mezcla ingredientes y platos de Nuema, como una forma de mostrar la biodiversidad de su país.

Pero señala Alejo que les gusta “ver que nos llama la atención en cada país y los unimos. Creo de esa manera se consigue una conexión distinta con el lugar que visitas, muy único, muy especial”.

Una cena entre lo icónico y lo novedoso

El menú incluye un snack, cuatro pasos y dos postres, algunos creados especialmente la ocasión y otros icónicos como los postres de Pía, quien fuera la Mejor Pastelera del Mundo 2023 según The World’s 50 Best.

La noche abrirá con Plátano verde, achiote y atún, para dar paso a la Pesca del día con cacao y linaza

La Nuez amazónica en feliz convivencia con el langostino será el siguiente paso de la cena, preparando a los comensales para descubrir el Macambo acompañado del sacha ajo y conchas.

Justo después el Cordero de Proyecto Ubre toma el protagonismo juntos a las mashuas que los cocineros traen de los andes ecuatorianos y el asnayuyo.

El coco, postre icónico de Nuema

Los golosos tendrán su momento con los dos postres: Arveja, moringa y miel para cerrar la noche con Coco, levadura y alga blanca, que según el cocinero “demuestra muy claramente la visión y el uso específico de la despensa ecuatoriana en un contexto actual”.

Coordenadas:
Dirección: Calle Paris entre calle New york y Av. Caroní. Las Mercedes. Caracas.
Fecha y hora: sábado 15 de marzo, 7:00 p.m.
Reservas: +58 412 376 4580
Instagram @corderoccs