La escuela de panadería IEPAN se prepara para un evento de lujo que marcará un antes y un después en la formación panadera en Venezuela. Han anunciado la visita del aclamado panadero y chef español Oswaldo Brito.
Brito, venezolano de nacimiento, es propietario del prestigioso obrador barcelonés Pa de Kilo y una figura destacada en el mundo de la panadería europea.
Así el IEPAN ofrecerá una oportunidad única para que los panaderos venezolanos se formen con un verdadero experto.
Oswaldo Brito, con una sólida formación en la reconocida escuela Hoffman, donde también ejerció como docente, ha liderado cocinas en restaurantes con estrellas Michelin, lo que le ha otorgado una visión integral y de alta calidad del oficio.
Su panadería, Pa de Kilo, ha sido reconocida en la guía Wanderlog como una de las 50 mejores de Barcelona, destacando por su calidad artesanal y sus técnicas de vanguardia.
Un curso en tendencia
El evento principal será un curso presencial enfocado en la elaboración de panes con masas madres naturales y largas fermentaciones, una tendencia que está ganando fuerza en Europa y que comienza a vislumbrarse en algunas panaderías de Caracas.
Esta capacitación es una oportunidad invaluable para aprender directamente de Brito, sin la necesidad de viajar al viejo continente.
El curso se llevará a cabo el sábado 16 y domingo 17 de agosto de 2025, en un horario intensivo de 8:00 a.m. a 4:00 p.m.
Los participantes no solo asistirán a demostraciones, sino que tendrán la oportunidad de poner «manos a la masa» y elaborar sus propios panes bajo la supervisión del chef.
El temario técnico es completo y está diseñado para ofrecer una formación profunda. Se abordarán temas cruciales como los procesos de producción, las técnicas modernas de amasado y el control preciso de las masas madre y la fermentación.
Además, se dedicará tiempo al análisis físico y organoléptico de los panes, permitiendo a los alumnos desarrollar un paladar y una vista más crítica.
También en línea
Para quienes no puedan asistir presencialmente o no se encuentren en Caracas, habrá una Masterclass online el 20 de agosto.
Esta sesión virtual se centrará en las «Tendencias, conceptos y organización de la nueva panadería en Europa», ofreciendo una visión actualizada y estratégica del oficio en el contexto europeo.
Si estás interesado en elevar tu nivel de panadería y aprender de uno de los mejores, puedes obtener más información y solicitar detalles de inscripción a través de los números de WhatsApp +584243695742 y +584241312841.
También puedes mantenerte al tanto de las novedades siguiendo las cuentas de Instagram de @iepanvenezuela y @pa.de.kilo.
Esta visita de Oswaldo Brito es una ocasión imperdible para todos los amantes del pan y profesionales del sector en Venezuela, marcando un hito en la formación panadera del país.
