El equipo de Clara llega a Dining Room en Valencia, estado Carabobo, con una mezcla de anticipación y entusiasmo, listos para sumergirse en la vibrante escena culinaria del país.
Llegan invitados por el equipo del restaurante valenciano para servir una cena única el 31 de mayo, el restaurante ubicado en Quito, Ecuador, ha sido ganador del premio American Express One To Watch 2024 como parte de Latin America’s 50 Best Restaurants.
La chef Ana Lobato explica que su visita no es solo un intercambio de sabores, sino una oportunidad para aprender, conectar y celebrar la riqueza gastronómica de ambos países.
Ángel De Sousa, socio de Clara y el otro cocinero invitado, tiene raíces venezolanas, y este viaje será probablemente un reencuentro con su tierra natal, un motivo para compartir su pasión y forjar nuevos lazos.
En la variedad está el gusto
La propuesta de Clara se distingue por su enfoque en ingredientes autóctonos y técnicas innovadoras. Para esta ocasión especial, han preparado una selección de platos que reflejan su identidad culinaria.
El tomate de árbol, un fruto de sabor agridulce, es protagonista de la ensalada de tomates y orejas de cerdo. El helado de chicha de yuca, inspirado en las ancestrales recetas amazónicas, evoca la conexión con la tierra y la tradición.
Además de estas preparaciones emblemáticas, Ana y Ángel compartirán el seco de pato, un guiso reconfortante que transporta a los comensales a los sabores de la cocina ecuatoriana.
En el menú también se incluirán sorpresas culinarias como la berlinesa rellena de paté de pato, cubierta con su propia demi-glace, sin duda una muestra de creatividad y sofisticación.
Un anfitrión preciso
Las habilidades, experiencia y talento del chef anfitrión Frank Parada se lucirán una vez más en una selección bien curada de los platos más representativos de su menú.
La precisión y sutileza de Frank, que hizo parte de la brigada de Juan Luis Martínez en Mérito uno de los fogones más reconocidos de Lima, Perú, le permite aproximarse a recetas muy tradicionales añadiendo su toque personal.
Coordenadas:
Dirección: Final Av. Cuatricentenaria, Urb. Guataparo, Valencia, estado Carabobo.
Fecha: sábado 31 de mayo
Teléfono: +58 414 9420564
