Eric Martin, panadero especialista en masas hojaldradas y enriquecidas, ha dado un paso más en la expansión del mundo de Mémé, con la apertura de un nuevo local en Las Mercedes, Caracas.
El curso que la abuela, la Mémé, regaló a Eric sentó las raíces para que el panadero comenzara la creación de un mundo donde lo dulce y lo salado aprovechan lo mejor de las técnicas de masas hojaldradas.
Así desde el pan de jamón hasta el golfeado han mutado en versiones únicas que ofrece Mémé, y es su espíritu de riesgo el que lo lleva a asumir ahora esta nueva sede de la marca.
La nueva tienda
Ubicada en Las Mercedes, la “zona rosa” Caraqueña, cuenta con casi 90 puestos distribuidos en tres ambientes: una fresca terraza abierta a la calle, un espacio cerrado más al estilo bistró y un lounge en el piso superior que invita a conversar con un buen café.
El centro de producción continua en la sede original de Los Palos Grandes, pero cuanta con espacio suficiente en la cocina para la preparación de platos calientes, ensaladas y otras propuestas que aún está generando el cocinero.
Dulces novedades
Con la intención de ofrecer catering y fortalecer el servicio de comprar para llevar ofrece versiones miniatura de postres tan clásicos como el pie de limón, perfectos para servir en eventos, merendar entre amigos o consentirse con algo dulce y rico.
Las galletas de mantequilla que acompañan el café, funcionan como las magdalenas de Proust, un vertiginoso viaje a los recuerdos de aquellas galletas danesas en lata azul que alimentaron la gula de tantos en la infancia.
La propuesta de brunch, almuerzo y cenas continúa en el nuevo local con algunas novedades que irán anunciando poco a poco a través de redes sociales.
Coordenadas:
Dirección: Sexta trasversal, entre Tercera y Cuarta avenida, Los Palos Grandes y California Mall, Calle California, Las Mercedes.
Horario: lunes a domingo desde las 8:00 a.m. hasta las 8:00 p.m.
Instagram: @memecroix
Fotos: @elfogoncreativo
