Masa quebrada
Ingredientes:
1 ¾ tazas de harina todo uso
1 cucharada de azúcar
1 pizca de sal
12 cucharadas de mantequilla fría
4 cucharadas de agua helada
Preparación:
Pon la harina y el azúcar y la sal en el tazón de un procesador de alimentos y pulsa un par de veces.
Añade la mantequilla y pulsa varias veces hasta que la mantequilla y la harina formen migas gruesas.
Agrega el agua de a poco, y pulsa hasta que las migas formen una masa homogénea.
Forma un disco con la masa y colócalo en papel film.
Envuelve y refrigera por lo menos media hora antes de extender para hornear.
Precalienta el horno a 180
Extiende en el molde de quiche y hornea en blanco, es decir con papel encerado y algún peso para que no se infle, por 20 minutos.
Relleno
Ingredientes:
300 gr de champiñones cortados en cuartos y salteados con aceite de oliva
4 huevos
250 ml de crema de leche
100 ml de leche
150 gr de queso Gouda rallado
Sal y pimienta
Preparación:
Mezcla todos los ingredientes y vacía en la costra de quiche ya horneada, lleva al horno por 30 minutos o hasta qie al introducir un palillo en el centro salga limpio, deja reposar en rejilla unos 10 minutos antes de servir.
