El festival Taco Lovers de La Casa Bistró ofrecerá lo largo de dos semanas la posibilidad de disfrutar de una de las comidas más populares del planeta.
Los antojitos mejicanos se hacen presentes junto a una selección de tragos en los que el tequila se luce en preparaciones clásicas: Margarita. Michelada y tequila Sunrise confirman esta selección.
Para todos los gustos
En cuanto a los tacos, los fogones regentados por Francisco Abenante, proponen un menú organizado en tres segmentos de acuerdo a la proteína principal del relleno: cerdo, carnes y del mar.
En la categoría del mar resalta el Baja California, se trata de dos tacos de pescado rebosado y frito acompañado con repollo, aguacate, rábano y mayonesa de chipotle.
El taco de birria de res, relleno de pecho y osobuco cocidos en caldo de tomate, chile morita, chile ancho y chile guajillo, servidos con cebolla fresca, cilantro y queso, dorados levemente a la plancha y servidos con consomé para remojar o salsear. Es el más pedido de la carta.
Divertido y fresco resulta el de cerdo al pastor: dos tacos de hombre de cerdo marinados, acompañado de piña asada, cebolla y cilantro. Esta es una de las variaciones más populares en México.
Mención aparte para las flautas con mole, se trata de las tortillas enrolladas, fritas y rellenas con pollo, servidas con mole poblano, queso y un toque de nata.
Acompañantes para completar
La Casa Bistró ofrece cuatro salsas para acompañar los tacos: verde de tomatillo, roja de chile ancho y guajillo, borracha de chile pasilla con un toque de tequila y la macha de chile de árbol, en ese orden van de la menos a la más picante.
Totopos con Guacamoles sirven como entrada o para el picoteo acompañados de un trago y buena conversación.
Coordenadas:
Dirección: Tercera avenida de los palos grandes, entre 3ra y, 4 Transversal, Caracas.
Horario. Todos los días para almuerzo y jueves, viernes y sábado también en la cena..
Instagram: @lacasabistro
Fotos: Hugo Londoño @huguito y @elfogoncreativo
