La capital venezolana se prepara para recibir una explosión de tradición y alta cocina larense. El evento gastronómico «Un Día Caroreño» se llevará a cabo en Casa Veroes el próximo sábado 22 de noviembre.
La jornada reunirá a talentos culinarios caroreños, que serán recibidos por el anfitrión Gabriel Castañeda que también hará gala de sus talentos para la ejecución de la cocina regional venezolana.
Entradas con sabor caroreño
El menú ha sido cuidadosamente diseñado para resaltar los sabores auténticos de la región, desde la entrada hasta el digestivo.
La propuesta de Sonia Semidey, heredera de la fundadora de Quesos Las Cumbres que fue una incansable promotora de la gastronomía de Carora, sin duda sorprenderá.
Se trata de una Perita de queso de vaca típica de Carora, rellena de queso de cabra Las Cumbres, servida sobre compota de cebollas larenses y un consomé de res y vino blanco: una rompedora versión de la clásica Sopa de Cebolla que la hace Caroreña.
Por su parte el fundador de Ajilao Bistró (con 13 años de trayectoria), Ramón Fernández, ofrecerá su icónica Pizza Caroreña. Esta creación única lleva una base de harina de trigo, mantequilla de caraotas, mozzarella, cerdo frito y queso de cabra Las Cumbres, reflejando su pasión por convertir a Carora en un destino turístico gastronómico.
Además, habrá una opción de Tapitas Larenses de Productos Campano, con delicias como lomo prensado, paté de morcilla, suero, bicuyes y pampurass, todo lleno de sabores, preparaciones y despensa de la región.
Tres estrellas para escoger
La oferta principal incluirá tres platos insignes de la región entre ellos el Lechón en Caja China acompañado de Cachapita de Hoja y el Chivo Asado con Arroz a la Jardinera, ambos a cargo de Gabriel Castañeda, el chef anfitrión.
Enrique Perdomo llegará desde el Caney de Enrique con los Chicharrones de Guabina Un par de piezas del producto que será servidas con ensalada, chips de papas, yuca, guasacaca y queso semiduro caroreño.
Cocuy y postre: el espíritu de Lara
La experiencia se complementará con la tradición del cocuy, el destilado de agave 100% venezolano. La casa ofrecerá un digestivo de Mal Incendio Cocuy con sus tres variedades premium: Cascabel, Montaraz, Hachero
Además, como aperitivo, los comensales podrán disfrutar del carrito de Caroreña Frozen.
Finalmente, Fragolate Heladería artesanal, la única de su ramo reconocida con el Premio Armando Scannone de la Academia venezolana de Gastronomía, se hará presente con un homenaje helado al famoso Dulce de paleta caroreño, cerrando la jornada con un toque dulce y local.
Esta cita es imperdible para quienes deseen experimentar la fuerza y la sofisticación de los sabores de Carora, demostrando por qué esta ciudad es un foco de excelencia culinaria en Venezuela.
Coordenadas:
Dirección: Veroes a Jesuitas 22 y 24, Boulevard Panteón Nacional, Parroquia Altagracia, Caracas
Fecha y hora: 22 de noviembre, dos turnos de servicio: 12:00 a 3:00 p.m. y 3:10 a 6:00 p.m.
Información y reservas: +58412 1687106
Instagram: @casaveroes
