Por una noche la chef paulistana Luana Sabino será la invitada de honor en una cena a cuatro manos en Caracas.

El sábado 15 de febrero los aromas del menú de Metzi, votado como el 27 de los Latin America’s 50 Best Restaurants, se mezclarán con los de la cocina de El Bosque Bistró.

La arepa como referencia

Luana confiesa su emoción por este viaje a Venezuela, país del que tiene referencias pues en su equipo de cocina hay dos venezolanas “que siempre hay hablado maravillas de los países, de las playas, de la cultura, de todo”.

La brasileña, para la cena, trae algunos ingredientes de su país, sin embargo, espera mezclarlos con frutas y proteínas de Venezuela.

Chef Luana Sabino desde Sao Paulo

El chef anfitrión, Iván García, ve en esa mezcla una oportunidad de dar a conocer los insumos y productos nacionales que han localizado, y proyectado, a través del Kilometro Venezuela.

Un menú pluricultural

“Va a ser la oportunidad de fusionar los sabores de Brasil, México y Venezuela a través de un menú que rinde tributo a la herencia gastronómica latinoamericana”, explica García.

El servicio abrirá con el aguachile de jabuticaba. una fruta de Brasil también conocida como guapurú, con la que se elaboran incluso vinos y nace del tronco del árbol, “es muy hermosa”, agrega Luana.

También de Metz será servida la Tostada con salsa macha con nuez de cajun (merey) brasileña, que la propia cocinera describe como “súper fresco con pescado local, la tostada de maíz, la salsa de nuez brasileña con chile seco y un ajillo que hacemos en la casa con la crema de leche que será de ustedes”

Luana Sabino e Iván García

“Todavía estamos decidiendo sobre incluir un pan de queso y otra preparación mole pero donde la estrella sean las nueces brasileñas”, desliza Luana desde su cocina en Brasil.

Iván será el responsable de los granos llaneros con aromas del mar y de un postre que rinde homenaje a la popular cafunga de los pueblos afrodescendientes venezolanos.

Cerrará el menú una selección de granjerías criollas y dulces tradicionales de Venezuela y Brasil.

Coordenadas:
Dirección: Primera avenida de Los Palos Grandes. Caracas.
Fecha y hora: 15 de febrero desde las 7:30 p.m.
Costo: $90 por persona más servicio, incluye coctel de bienvenida.
Se recomienda reservar a través del Instagram @elbosquebistro

Fotos: @metzirestaurante