La cocina latinoamericana ha vuelto a deslumbrar al mundo. En una ceremonia celebrada por primera vez en Antigua, Guatemala, se presentó la 13.ª edición de Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, patrocinada por S.Pellegrino & Acqua Panna.

La lista, votada por 300 expertos del sector, celebró la diversidad y el talento que definen a la región, y lo más emocionante para Venezuela: el restaurante Cordero, en Caracas, se consolidó en la posición No.29, siendo reconocido como The Best Restaurant in Venezuela 2025.

Cordero: sabor venezolano en el Top 50

La presencia de Cordero en el puesto 29 reafirma el compromiso de la gastronomía nacional con la excelencia y la calidad de su chef Issam Koteich.

Este reconocimiento destaca el talento local y posiciona a Caracas en el mapa mundial de la alta cocina.

Cordero en Caracas

Resalta que casi el 70% de los insumos y los animales usados en su cocina se obtienen de una finca ubicada a 30 minutos de Caracas, más conocida como Proyecto Ubre, propiedad de Pedro Kahlil que también es socio del restaurante

El Chato se corona como número uno

La gran noticia de la noche fue para Colombia: El Chato, en Bogotá, escaló dos posiciones respecto a 2024 para alcanzar el codiciado puesto No.1 y el título de The Best Restaurant in Latin America 2025.

El Chato en Bogotá

Dirigido por el chef Álvaro Clavijo, El Chato ha sido aplaudido por redefinir la gastronomía colombiana con su enfoque contemporáneo e innovador.

Destacados

  • Potencias Culinarias: Buenos Aires demostró su poder con ocho restaurantes clasificados, seguida de Lima con siete y Santiago con cinco.
  • Ascenso Estelar: El Highest Climber Award fue para Cosme (Lima), que subió 19 puestos hasta el No.9.
  • Iconos y Maestros: El chef chileno Rodolfo Guzmán de Boragó (No.6) recibió el prestigioso Icon Award por su aporte a la gastronomía regional a través de ingredientes endémicos. Además, Bianca Mirabili de Evvai (São Paulo) se llevó el premio a la Mejor Chef de Repostería.

    Cosme en Lima

  • Nuevos Talentos: Siete establecimientos ingresaron por primera vez a la lista, siendo Casa Las Cujas (Santiago, No.14) el Highest New Entry Award.
  • Reconocimiento de Colegas: Un premio de alto valor es el Estrella Damm Chefs’ Choice Award, otorgado por votación de los chefs de la lista a Alejandro Chamorro de Nuema (Quito, No.10), reconociendo su liderazgo en la escena gastronómica.

    Alejandro Chamorro

La ceremonia demostró la expansión y el dinamismo de la cocina latinoamericana, un sector vibrante que sigue inspirando y sorprendiendo a comensales alrededor del mundo.