Marsia Taha Mohamed ha sido anunciada como la ganadora del Latin America’s Best Female Chef Award 2024.
La ex jefa de cocina del aclamado restaurante Gustu en La Paz, quien se está preparando para abrir su propio restaurante, Arami, recibirá el trofeo en la ceremonia de premios de Latin America’s 50 Best Restaurants 2024 el 26 de noviembre, que se celebrará por segunda vez en Río de Janeiro.
Taha, nacida en Bulgaria de padre palestino y madre boliviana, creció en Bolivia y se convirtió en una figura célebre en la escena culinaria de la región, habiendo liderado la cocina de Gustu desde 2013.
Fue en ese momento que se hizo cargo del lugar cofundado por el restaurador de renombre mundial Claus Meyer, uno de sus mentores y también cofundador del legendario restaurante Noma en Copenhague.
El premio y su significado
William Drew, Director de Contenidos de Latin America’s 50 Best Restaurants, señala que Marsia “además de ser una chef excepcional, es también una investigadora, colaboradora y constructora de comunidades con un compromiso inquebrantable en preservar y promover la cocina prehispánica de su país”
“Es un gran honor ser considerada junto a una larga lista de mujeres inspiradoras que han impulsado la evolución de nuestra industria y han sentado las bases para que yo y futuras chefs mujeres podamos prosperar” afirma la chef.
El papel de la organización 50 Best en la promoción de restaurantes y la exhibición del talento culinario sigue siendo más importante que nunca, continuando con el apoyo al sector de la hospitalidad al inspirar a los comensales a buscar emocionantes experiencias gastronómicas.
Para garantizar la equidad y la credibilidad del proceso de votación y la lista subsiguiente de Latin America’s 50 Best Restaurants 2024, 50 Best contrata a la consultora de servicios profesionales Deloitte como su adjudicador independiente oficial.
Iniciando nuevos senderos
Después de 10 exitosos años en Gustu, Taha debutará con su primer restaurante en solitario, Arami, que en guaraní significa ‘fragmento de cielo’. El restaurante está ubicado en el moderno barrio de Achumani y ofrece una experiencia de alta cocina casual con una vibrante carta de vinos patrimoniales y de gran altitud.
La chef ha trabajado durante más de una década investigando los productos, técnicas y culturas ancestrales de la Amazonía boliviana.
Su objetivo es poner en el mapa la vasta diversidad de las ecorregiones de Bolivia, centrándose en la relación entre las montañas andinas del país y la selva amazónica.
Fuente: JeffreyGroup Latin America
