Enclavado en el corazón cultural del este de la ciudad: Trasnocho Cultural y con un menú construido en torno a la leche de cabra, Chivata Bistró es una buena opción para los que requieren una dieta especial o simplemente comer sabroso y más sano.
La propuesta de menú es corta pero consistente, por ejemplo ofrecen dos tipos de pizza: con o sin gluten, coronadas con una suculenta combinación de cuatro quesos de cabra: fresco, ahumado, madurado y bocconcini, con combinaciones de ingredientes capaces de tentar hasta a los más estoicos rúgula y jamón serrano o butifarra carupanera, rúgula y frutos secos.
Tequeños de plátano y empanaditas, acompañados de suero picante al estilo andino y confitura de pimentón, son perfectos para abrir el almuerzo o la cena, pero también para compartir un rato antes o después del cine y el teatro.
Para el postre es delicioso el dulce de lechosa elaborado a la manera tradicional y acompañado con esferas de queso cremoso de cabra, pero la estrella más novedosa es el raspado de leche de cabra en dos sabores escoger y bañado en melosa leche condensada
Toda la materia prima láctea del local es fruto del trabajo de pequeños productores en Carora, estado Lara, y en el estado Yaracuy, además ofrecen para la venta quesos y leche fresca de cabra.
Coordenadas:
Dirección: Trasnocho Cultural. Centro Comercial Paseo Las Mercedes, Caracas.
Horario: Miércoles a domingo 12:00 a 9:00 p.m.
Instagram: @chivata_caracas
Fotos: Hugo Londoño @huguito
